連載:はじめての「マフィン」

バターも乳製品も使わない 重野佐和子 河出書房新社オカラ パーフェクト マフィン シゲノ,サワコ 発行年月：2015年04月15日 予約締切日：2015年04月13日 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784309285139 重野佐和子（シゲノサワコ） 菓子店店主・料理研究家。

学生時代よりフランス料理研究家・上野万梨子氏に師事。

卒業後アシスタントを経て渡仏し、ル・コルドン・ブルー、エコール・ド・ルノートルで学び、レストランでの修行の後に帰国。

1991年横浜元町にフランス料理とお菓子の教室を開講。

自身の大腸がん手術を機に、ヘルシー料理と菓子の研究を始め、術後の料理のエキスパートに。

新聞や書籍執筆のほか講演活動も行っている。

2007年にネットショップ「焼き菓子のアトリエCaf´e　Rico」を、2011年に横浜元町に店舗「MOTOMACHI　CUP　BAKE」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おからパーフェクトマフィン（Muffins　Mix＆On／Muffins　In／Muffins　Salt）／おからパーフェクトマフィン生地のケーキ（Cakes） バターも乳製品も使わずに作る「おからのマフィン」は、著者が、おなかの健康を考え、研究に研究を重ねて誕生しました。

まいにち食べたくなるおいしさです。

基本のマフィン生地に、フレーバーを混ぜたり、クリームを入れたりして、バリエーションは豊富。

ぜひ作ってみてください。

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